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2022/07/01 12:00
限られた職人の中でしか育てられない希少な黒毛和牛。
G・ファームでは同じ渥美半島 田原市で肉牛業を営む「渡辺ファーム」さんから牛を一頭買いし販売しています。
この「伊良湖黒牛。」は渡辺ファーム さんを中心とするわずか数件の農家さんのみで育てられる黒毛和牛です。
田原の肉を販売していく中で、地元の豚と牛が一緒に販売できたら
この街の魅力をもっと引き出せるのではないかと考え、主に飲食店様に販売事業をしております。
限られた農家さんで生産され、希少価値が高いためスーパーなどで見かけることはまずありません。
しかし、この「伊良湖黒牛。」は一流のシェフたちも絶賛する素晴らしい和牛なんです。
食欲そそる「和牛香」と濃厚な余韻
和牛を焼いた時に浮かびあがる香りのことを「和牛香（わぎゅうこう）」というのですが、
伊良湖黒牛。はこの香りがなんとも上品で一流のレストランでもお墨付きです。
さらに霜降りのお肉でも通常の和牛と比べ脂がサラッとしており、しつこさがありません。
噛むほどにあふれる濃厚なうまみは余韻が長く、印象に残る味わいがあります。
すき焼きやしゃぶしゃぶなどでお召し上がりいただくのがオススメですが、
こちらの切り落としは肉じゃがなどの煮込み料理をより一層おいしく仕上げてくれます。
「伊良湖黒牛。」に込められた想い
三方を海に囲まれた愛知の南端・渥美半島。
温暖な気候にも恵まれたこのまちの農業は日本トップクラスを誇ります。
半島の先端である伊良湖岬から全国へ、世界へ。
「伊良湖黒牛。」はそんな農家のこだわりと想いの詰まった自慢のブランド和牛です。
